在过去的三年里，奶茶行业是一片沃土，但受疫情影响，整个餐饮行业“断崖式”遇冷。如今，随着复工，茶饮也逐渐回暖，全国来自写字楼的奶茶果汁外卖订单环比增长100%，奶茶成为了热外卖单品之一。在这样的情况之下，如何更好运营好门店呢？憨豆先生奶茶分享成功经验！

 

　　原料的准备

 

　　疫情之下，订单的增长，意味着生意比平常更加忙碌，因而原料要充分准备好。例如一早煮好各种茶类、黑珍珠、爱玉冻、各种布丁、奶昔等，检查其它原料是否足够。同时保证一天的各种袋子、吸管、杯子够用，检查设备是否能正常运作。

 

　　保证店内清洁

 

　　卫生相当于门面，一旦卫生差了，即使装饰得像五星级酒店，产品赛仙食，消费者也难以产生消费欲，尤其是在疫情期间，卫生是重中之重。需要定时进行消毒外，每一次在操作台上制完茶饮都要及时收拾干净，摆放整齐，尤其是抹布的干净度。待客区也要及时清理顾客产生的垃圾，脏污的地方及时清理干净。

 

　　优质的服务

 

　　现如今，消费者早已不满足于基本的风味和安全需求，他们更加注重于服务，享受贴心的关怀。奶茶店虽然受限于人员，不可能做到时时刻刻关注消费者的需求，但可以在细节方面，让消费者感受到对他们的热情、用心。

 

　　仪式感

 

　　一成不变的生活令人深感无趣，一成不变的门店让人疲劳。这时，需要一点仪式感，根据季节、节日的变化，做一些小点缀，给予消费者新鲜感。同时，可以根据节日推出新品、活动，以吸引更多的顾客。

 

　　开店总免不了操心，需要注重各方面细节，但做好了，就能获得源源不断的客流，这就是憨豆先生奶茶一直以来成功经营的秘诀。