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如何提高物料的利用率?憨豆先生奶茶3大分享

2020-07-25 09:53:52

  夏季是茶饮的旺季,也是门店损耗率排行居首位的季节。受高温天气影响,不仅对于原料的贮藏要求更高,而且也极容易造成造成原料的损耗。那么,如何在制作饮品的过程中,提高物料利用率,同时减少原料损耗,降低成本呢?憨豆先生奶茶分享3大秘诀!
 
  1.一次多买,降低运输成本
 
  憨豆先生奶茶建立完善的系统,通过每日、每周、每月的复盘,了解到每天的营业额、产品销量和库存,及时订货,避免出现断货、压货的现象。同时通过一次性多买几种物料,降低运输成本。
 
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  2.根据销量,一次性买足物料
 
  在市场上通常有这样的一种情况,购买某一样东西越多,易价能力越高。因而门店可以根据销量、物料的保质期等进行购买足量物料,从而降低成本。
 
  3.一料多用,提高利用率
 
  每一种原料不可能只提供一款饮品,憨豆先生奶茶把一料多用发挥到了极致,通过原物料间的重复组合是提升原物料利用率。例如奶茶的配料可以调制水果茶,果茶的原料也可以做乳酸茶等。
 
  在憨豆先生奶茶看来,降低成本不是减少原料使用,更不是采用低质的原料,而是在保证茶饮品质的基础上,从门店的销量情况、消费群体的受众喜好等多方面进行成本的管控。以上便是憨豆先生提高物料利用率的秘诀,若想了解更多的详情,欢迎在官网下方进行咨询。
 

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